May 15 2007
Cafea turceasca
Cand ai baut ultima cafea turceasca? Nu-ti aduci aminte? Asta pentru ca acest tip de cafea este pe cale de disparitie. Poti numara pe degetele de la o mana cafenelele din Bucuresti care prepara inca cafeaua si in acest fel. De regula in orice restaurant bei dupa masa un espresso sau un cappuccino, iar majoritatea avem acasa un filtru de cafea.
Ti-e dor de o turceasca? Iata ce-ti trebuie sa ti-o faci chiar la tine acasa:
Cafea prajita bine si macinata foarte fin (cea ambalata este de regula pentru filtre sau espressoare si are granulatia prea mare pentru turceasca). Cel mai nimerit ar fi sa cumparati cafeaua dintr-o cafenea si sa-i spune-ti barmanului s-o macine foarte fin.
Ibric. Cel mai potrivit este ibricul turcesc, din alama, care are diametrul fundului de cel putin 2 ori mai mare fata de gura (tronconic)
Zahar. Dupa gust.
Rabdare.
Cum se prepara? Cafeaua turceasca are gustul cel mai bun daca este facuta intr-un ibric de dimensiuni mici (max 4 cescute). Se umple ibricul cu volumul dorit de apa in felul urmator: vrei sa iasa 3 cesti de cafea? Torni 3 cesti cu apa in ibric. Se adauga 2 lingurite de cafea pentru fiecare ceasca. Nu se amesteca cu apa! Se pune cantitatea de zahar dorita. Pune ibricul pe aragaz (la ochiul cel mai mic, cu placara la minim). Daca ai o plita, foloseste-o intre flacara si ibric (este ideal sa nu existe contact direct intre flacara si ibric, este perfect daca ai un strat de nisip pe plita 
. Lasa cafeaua la foc minim, fara sa amesteci. Asteapta! Asteapta! Asteapta! Vei auzi un “ropot” abea perceptibil. Acela este semnul ca poti amesteca un pic cafeaua (doar la suprafata). Asteapta, asteapta, asteapta! Pe marginile ibricului se va forma spuma. Ia ibricul de pe foc. Pune in fiecare ceasca cate o lingurita din acea spuma. Lasa cafeaua la loc pe foc, amesteca putin (tot la suprafata). Cand spuma va incepe sa se formeze a 2-a oara la suprafata, ia cafeaua de pe foc si toarn-o incet in cesti.
Ce este important: cafeaua preparata in stil turcesc nu trebuie sa fiarba! Temperatura la care cafeaua este gata este de ~90 C. Spuma incepe sa se formeze de la ~70 C. Timpul in care apa ajunge de la 90 la 100 C este extrem de mic, de aceea este importanta sincronizarea!
Variatii: puteti adauga cateva boabe de piper rosu, un betigas de scortisoara sau cuisoare pentru o aroma speciala.
Bafta!
No related posts.
Related posts brought to you by Yet Another Related Posts Plugin.
Related Websites -
Gestión de la Configuración: Control de Versiones Los sistemas de control de versiones nos sirven para la gestión de los diversos cambios que se realizan sobre los elementos de algún producto o una configuración del mismo. Normalmente es usado en el desarrollo del software, donde un equipo puede estar trabajando con los mismos ficheros. Cada cambio realizado...... - Test du Xperia X10 (Android 1.6) Voila, enfin un test rapide du X10 de la firme niposuedoise SE !......
-
Is Cheap Fragrance Really Budget Friendly? Is that $12 bottle of cheap fragrance really better for your budget than the $60 or higher designer fragrance? If you just look at the numbers, of course it is. But in the long run, will you really save money buying cheap fragrance? And is it worth any possible savings...... -
Tour de France - Facts and Figures [/caption] The Tour de France is an annual bicycle race that covers approximately 3,600 kilometres (2,200 mi) throughout France and bordering countries. The race lasts three weeks and attracts cyclists from around the world. The race is broken into day-long segments, called stages. Individual times to finish each stage are...... -
Review: Masquerade by Melissa de la Cruz by First Mate Keira Title: Masquerade (Blue Bloods, Book 2) Author: Melissa de la Cruz Narrator: Christina Moore Format: Audiobook CD Count + Minutes: 6 CDs (7 Hours) Grade Reading Level: 9th Grade + Summary: After her grandmother’s death, Schuyler heads to Italy in hopes of finding her grandfather,......
Loading ...